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[Tupp] Galette Piña-Colada

Bonjour !

Au mois de janvier, j'ai réalisé plusieurs galettes, et comme je n'aime pas trop la frangipane, j'ai cherché à changer un peu de la tradition. En recevant un nouvel ustensile inédit, j'ai découvert sur la fiche recette une idée qui me plaisait bien. Ni une, ni deux, j'ai augmenté les quantités (celles données étaient pour 4 tourtelettes individuelles !), et fait une graaaannde galette pour le Noël familial. Un succès : il n'en restait que des miettes !

 

Pour 8 à 12 convives (ou bien plus s'il y a plusieurs desserts !)

2 rouleaux de pâte feuilletée

10 tranches d'ananas au sirop (env. 300g d'ananas tranchés)

100g noix de coco râpée

60ml sucre (env. 60g)

10ml rhum

10cl crème fraîche

1 oeuf

 

Dans le TurboMax muni des 3 lames, hacher les morceaux d'ananas au sirop après les avoir égouttées.

Verser la purée d'ananas dans le Pichet 1l.

Ajouter la noix de coco rapée, le rhum, le sucre et bien mélanger.

Ajouter l'oeuf et la crème, bien mélanger.

Préchauffer le four à 200°C.

Dérouler un premier rouleau de pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie, en conservant le papier sulfurisé.

Verser la préparation Piña Colada (attention, la crème peut couler) au centre, étaler de façon à couvrir toute la surface sauf un bord d'1 à 2cm laissé libre. Ajouter une fève sur la préparation.

Humecter le bord libre de la pâte. Dérouler la seconde pâte feuilletée, la déposer sur la préparation, bien souder les bords.

Badigeonner d'un oeuf battu allongé d'un peu d'eau.

A l'aide d'un couteau pointu, faire des entailles tout autour de la galette, puis dessiner des croisillons sur le dessus.

Quand le four est chaud, enfourner dans le bas du four pour 20 à 30min de cuisson à 200°C.

Dès la sortie du four, faire glisser la galette sur le plat de présentation, puis laisser tiédir avant de servir.

Bon appétit !

Labrige 04/03/2013 07:52

La saison des galettes est peu passée, même si j'en ai vu au rayon frais de SuperU vendredi dernier .... A tester l'an prochain ???

Bernie 04/03/2013 09:43



Oui, je sais, j'avais beaucoup de recettes à publier, et du coup le temps est un peu décalé... Et encore, là je suis dans les recettes de soupes, je peux en avoir programmé jusqu'à début juin si
je veux !! ;-)



Lisbei 01/03/2013 11:45

Hum, moi je n'aime pas l'ananas, alors je passe mon tour ... cela dit, je ne raffole pas de la frangipane non plus ..
Bisous !

Bernie 01/03/2013 13:15



Tu peux remplacer l'ananas par des bananes, j'en ai la recette aussi si tu veux ! ;-)