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Clafoutis de christophines

Bonjour !

Voici une improvisation d'un midi pour écouler des christophines qui menaçaient de s'abîmer (il en restait deux déjà germées, je les ai confiées à mon beau-père, ainsi que le modus operandi de Mamigoz, pour tenter l'implantation en Normandie), totale impro, mais finalement le résultat n'était vraiment pas mauvais, alors je vous livre ma recette, en espérant qu'elle vous plaise !!

 

IMG_4371.JPG

Pour 4 personnes :

3 christophines

3 oeufs

30ml farine

5 palets de chèvre frais

 

Couper les christophines en deux dans l'épaisseur (entre les "lèvres" de la partie renflée). Retirer le noyau, puis reconstituer les légumes en les déposant dans un récipient à couvercle. Verser un peu d'eau dans le fond, puis faire cuire au micro-onde, comme des pdt (10 à 15min). Evaluer la cuisson à la pointe d'un couteau.

A l'aide d'une grande cuillère, ôter la pulpe des légumes, en prenant soin de ne pas emporter de peau. Déposer la chair dans un saladier.

Ajouter 3 oeufs battus en omelette, puis la farine, bien mélanger.

Couper les palets de chèvre en 4, puis ajouter les morceaux dans le mélange.

Verser le tout dans un moule à cake ou un moule à manqué. Enfourner 35 à 40min à 200°C.

Déguster frais le soir avec une salade et un peu de charcuterie, par exemple.

Bon appétit !

Lisbei 27/04/2012 13:40

C'est original, je ne connais pas ces bêtes-là, moi !
Bisous !

Bernie 27/04/2012 15:10



Ca vient des Tropiques. Je crois qu'à la Réunion ça s'appelle des chouchou, et à la Guadeloupe des chayottes. Christophine est le nom martiniquais. On en trouve au rayon exotique des grandes
surfaces, le plus souvent sous l'appellation chayottes.


C'est un légume traditionnel aux Antilles, le premier dîner que nous avons passé à la Martinique, c'était avec des christophines gratinées et du poisson sauce chien, mmmmhhhh... que de souvenirs
! ^^



Labrige 27/04/2012 10:52

bon, je venais chercher une idée .... clafoutis de légumes, ok ! (mais pas de christophines)

Bernie 27/04/2012 11:55



Ben quoi, vous n'aviez pas aimé ?  Ou c'est trop exotique pour papa ?