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[TM21] Flamby maison

Bonjour !

Autre nouveauté dans ma cuisine, depuis quelques mois j'ai emprunté le Thermomix 21 de ma maman, et il trône désormais entre mon robot habituel (qui peut faire de belles carottes râpées) et ma bouilloire électrique. Pour lui faire une place, j'ai dû enlever la cafetière : ça tombait bien, nous ne buvons que peu de café, et celle de maman était en panne !! Bon, je pense que j'ai gagné au change quand même... :-b

Bref, depuis que je l'ai, je m'éclate et je teste : beaucoup de soupes, bien sûr, mais aussi des gâteaux, des brioches (il faudra que je vous donne la recette un jour), des plats salés, des desserts... Et ça tombe bien, Patchouka est également une utilisatrice intensive et nous livre plein de recettes, alors j'en profite ! Celle-ci en fait partie, et nous nous sommes régalés, alors je vous la donne à mon tour...

 

Pour 8 à 10 portions (j'ai rempli 4 petits moules gourmets Tupp individuels et 1 moule Gourmet à moitié avec cette recette)

50cl lait

200ml crème liquide

2 à 3 cc arôme vanille

2g agar-agar (1 sachet)

50g sucre en poudre

caramel liquide

 

Tout simplement, mettre tous les ingrédients dans le bol du TM21, régler pour 14min / 90°C / vit.3.

Mettre un fond de caramel dans chaque ramequin (le mien est très clair et on ne le voit pas, mais le goût est bien présent), puis verser la préparation dessus. Laisser refroidir sans couvercle, puis couvrir et mettre au frais au moins 3h avant de démouler et déguster.

Et le tour est joué !

 

Et si je n'ai pas de robot cuiseur ? Il suffit de mettre tous les ingrédients dans une casserole et de porter à bouillir sur feu moyen sans cesser de remuer. Je suis d'accord, c'est plus long et plus fatigant ! :-b

Labrige 16/09/2013 11:33

Ce flan a achevé les essais et recettes ? C'est bien dommage, mais tu n'as sans doute plus beaucoup de temps .....

Bernie 16/09/2013 16:18

C'est surtout pour publier que je n'ai plus beaucoup de temps... J'ai fait plein d'essais avec le TM, surtout des soupes diverses et variées (tiens, je crois qu'il sera de nouveau en service cette semaine, j'ai fait le plein de légumes), de la brioche, des gâteaux, du sorbet aux fruits... Bref, il n'a pas chômé ! ;-)

Découvrir 30/06/2013 11:04

Ca a l'air super!

Bernie 24/07/2013 11:53

L'avez-vous essayé ? Chez nous, la recette est adoptée ! ^^